Pain tunisien traditionnel cuit au tabouna : recette authentique et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand saladier, délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Ajouter la farine et le sel dans le saladier, puis verser l'huile d'olive.
3. Étape 3 Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Étape 4 Former une boule avec la pâte, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étape 5 Dégazer la pâte en la pressant légèrement, puis former un disque d'environ 20 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
6. Étape 6 Préchauffer le tabouna ou un four très chaud à 250°C.
7. Étape 7 Cuire le pain dans le tabouna ou sur une pierre à pizza dans le four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
8. Étape 8 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser de la farine de qualité pour un meilleur résultat., Veiller à ce que l'eau ne soit pas trop chaude pour ne pas tuer la levure., Laisser bien lever la pâte pour un pain aéré et moelleux., Cuire dans un tabouna traditionnel pour obtenir la saveur authentique, sinon utiliser une pierre à pizza dans un four très chaud.

À accompagner avec

Accompagner ce pain d'huile d'olive, de harissa, ou de plats tunisiens comme le couscous ou les tajines.