Merci !
Cette pizza garnit une pâte de sauce tomate, de courgette, de poivron rouge, de champignons et d'oignon rouge. Les légumes sont taillés très finement pour cuire en 15 à 20 minutes, tandis que la cuisson à 220°C favorise une base dorée et croustillante. L'ail et l'huile d'olive renforcent la garniture, puis le basilic ajouté après cuisson conserve son parfum frais.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 220°C en chaleur tournante si possible, avec la grille au centre, puis laisser la température se stabiliser pendant au moins 10 minutes.
Fariner légèrement le plan de travail, puis abaisser la pâte à pizza du centre vers l'extérieur avec les mains ou un rouleau. Garder un bord un peu plus épais et transférer la pâte sur une plaque avec papier cuisson ou une pierre bien farinée.
Étaler la sauce tomate en couche fine et régulière avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure de 1 à 2 cm sans sauce.
Tailler la courgette, le poivron rouge, les champignons et l'oignon rouge en tranches très fines et homogènes. Si les légumes sont humides, les espacer ensuite sur la pizza pour limiter l'eau rendue à la cuisson.
Peler puis émincer la gousse d'ail en fines lamelles ou la hacher finement. Pour un parfum plus doux, préférer les lamelles à l'ail écrasé.
Répartir les légumes et l'ail sur la sauce, sans former d'amas. Disposer les morceaux en une seule couche pour que la pâte reste exposée entre les garnitures.
Ajouter l'huile d'olive en filet, puis assaisonner avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, en surveillant à partir de 12 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante dessous, les bords légèrement gonflés et les légumes tendres. Si la surface colore trop vite, baisser la température de 10–20°C ou couvrir légèrement de papier aluminium.
À la sortie du four, laisser reposer 1 minute. Ciseler le basilic, le parsemer sur la pizza, puis découper en parts avec un couteau ou une roulette et servir immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte aux noix au rhum ambré
Crumble chocolat et zestes d'orange
Gâteau de semoule crémeux et vanillé
Tiramisu au café serré
Blanc-manger soyeux au parfum d'amande
Bananes poêlées au caramel de coco
Sorbet au melon givré
Tarte au café intense
Nougat glacé au miel et fruits confits
Moelleux Chocolat Noir et Nappage Abricot
Forêt Noire cerise et chocolat
Tarte Poire et Écorces d'Orange
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade verte assaisonnée de vinaigre de cidre et de zestes de citron : sa fraîcheur équilibre la sauce et l'huile d'olive. Une purée rustique de pommes de terre à l'ail apporte un accompagnement plus doux. Un vin blanc sec, un rosé frais ou une salade d'agrumes prolongent les notes fraîches et acidulées du plat.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir, puis rangez-les dans une boîte hermétique. Placez une feuille de papier absorbant entre les tranches pour retenir l'humidité des champignons et des poivrons. La pizza se conserve plusieurs semaines au congélateur dans un sac adapté. Avec le temps, la pâte perdra une partie de son croustillant et deviendra plus moelleuse. Réchauffez les parts rapidement sous le gril avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
