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Cette pizza garnie de sauce tomate, de mozzarella, de crevettes et de poivrons rouge et jaune associe une base croustillante à une garniture moelleuse. L'ail, l'origan et l'huile d'olive renforcent ses notes méditerranéennes, tandis que les poivrons apportent une douceur légèrement fondante et les crevettes une saveur iodée. La cuisson sur plaque ou pierre bien chaude favorise une croûte dorée, avec un fromage fondu et légèrement gratiné.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante si possible. Disposez la grille au centre et faites chauffer une plaque ou une pierre, si vous en utilisez une.
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte à pizza avec les mains ou un rouleau, du centre vers les bords. Transférez-la sur une plaque couverte de papier cuisson ou sur une pelle farinée.
Versez la sauce tomate au centre et étalez-la avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure de 1 à 2 cm sans sauce. La couche doit rester fine pour que la pâte ne se détrempe pas.
Coupez la mozzarella en tranches régulières et répartissez-les sur la sauce, en laissant quelques espaces entre les morceaux.
Lavez et épépinez les poivrons rouge et jaune, puis coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les sur la pizza.
Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis répartissez-les sur la pizza en une seule couche.
Écrasez finement la gousse d'ail ou taillez-la en très fines lamelles, puis dispersez-la sur la garniture.
Mélangez l'huile d'olive avec l'origan. Badigeonnez légèrement le bord de la pâte, puis parsemez le mélange sur la garniture. Ajoutez le sel et le poivre uniformément.
Enfournez sur la grille ou la pierre bien chaude et faites cuire 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante ; le fromage doit être fondu et légèrement gratiné. Adaptez le temps à l'épaisseur de la pâte et à la puissance du four.
Sortez la pizza du four avec une pelle ou des gants de cuisine et laissez-la reposer 2 minutes. Coupez-la en parts avec une roulette à pizza et servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Glace artisanale à la lavande et au miel
Flan aux œufs et vanillé
Fondant intense aux restes de chocolat
Pagnon borain : tarte au sucre dorée
Croustade dorée aux pommes et sirop d'érable
Flan pommes et bananes vanillées
Crème onctueuse au pain d'épices et miel
Petits pots chocolat amande
Charlotte Royale Chocolat, Poire et Marrons
Charlotte aux fruits rouges
Blanc Manger Coco Crémeux et Parfumé
Moelleux chocolat noir fondant et léger
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade de roquette et de citron confit, dont l'amertume et l'acidité allègent la garniture. Un vin blanc sec et minéral accompagne les crevettes sans masquer la mozzarella. Des tartines d'aubergine grillée prolongent les notes méditerranéennes, tandis qu'un sorbet citron-basilic apporte une conclusion fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les parts, puis rangez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Consommez-les de préférence le lendemain ; la sauce sera plus parfumée, mais la pâte perdra de son croustillant. Glissez du papier sulfurisé entre les parts pour éviter que la mozzarella ne colle au récipient. Pour les réchauffer, faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse, puis couvrez quelques minutes : la base retrouvera du croustillant et le fromage fondra sans trop dessécher les crevettes. Pour une conservation de plus de deux jours, placez les parts dans un sachet bien fermé au congélateur, puis laissez-les revenir doucement à température avant de les réchauffer au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
