Papillote de daurade aux poireaux et vermouth : recette savoureuse et légère

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et émincer finement le poireau.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger le vermouth blanc avec le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Sur une feuille de papier cuisson, déposer les poireaux émincés en couche uniforme.
5. Étape 5 Poser le filet de daurade sur les poireaux.
6. Étape 6 Verser le mélange vermouth-citron sur le poisson et les poireaux.
7. Étape 7 Ajouter un filet d'huile d'olive.
8. Étape 8 Fermer la papillote hermétiquement en repliant le papier cuisson.
9. Étape 9 Enfourner pour 20 minutes.
10. Étape 10 À la sortie du four, ouvrir délicatement la papillote et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser un papier cuisson de bonne qualité pour éviter les fuites., Ne pas ouvrir la papillote avant la fin de la cuisson pour conserver toute la saveur et l'humidité., Accompagner ce plat d'un riz basmati ou d'une purée légère pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, purée de pommes de terre