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Cette lasagne est un gratin composé de feuilles de pâte, de sauce tomate à l’oignon et à l’ail, de ricotta, de mozzarella et de basilic frais. Les couches alternées donnent une texture fondante, tandis que la mozzarella forme une surface gratinée. La sauce doit être suffisamment épaisse pour éviter que le plat ne soit détrempé, mais les feuilles sans précuisson peuvent nécessiter une hydratation adaptée. Après la cuisson, un court repos facilite la découpe.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, préparez tous les ingrédients pour le montage.
Épluchez et taillez l’oignon en petits dés. Écrasez ou hachez finement l’ail. Lavez et essorez le basilic, puis chiffonnez les feuilles. Coupez la mozzarella en petits morceaux et réservez chaque ingrédient séparément.
Versez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le suer sans coloration, en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum sans prendre de couleur.
Ajoutez les tomates dans la poêle, mélangez, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes sans couvrir, en écrasant légèrement les morceaux, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étalez une fine couche de sauce au fond du plat à gratin. Disposez une première couche de feuilles de lasagne en les chevauchant légèrement, jusqu’à couvrir toute la surface.
Répartissez une partie de la ricotta sur les feuilles et étalez-la. Ajoutez une couche de sauce tomate, quelques feuilles de basilic déchirées, puis des morceaux de mozzarella répartis régulièrement.
Recommencez l’alternance des couches de lasagne, ricotta, sauce, basilic et mozzarella en égalisant chaque strate. Arrêtez-vous à la hauteur souhaitée et terminez par une couche de mozzarella.
Enfournez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ 25 minutes. La surface doit être dorée et bouillonnante, avec les fromages fondus.
Sortez la lasagne du four et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante. Coupez-la ensuite en parts et servez-la.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette lasagne avec un vin rouge léger et fruité, qui accompagne la tomate et le basilic sans alourdir les fromages. Une salade de roquette, tomates cerises et parmesan apporte du croquant et une légère amertume ; la vinaigrette au citron équilibre le gras du plat. Des légumes rôtis à l’huile d’olive et à l’ail prolongent ses notes caramélisées et herbacées. Pour finir, une panna cotta légère au citron rafraîchit le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la lasagne refroidir, puis placez les parts dans un récipient hermétique pour les conserver jusqu’au lendemain. Les arômes de tomate et de basilic seront plus marqués, tandis que les feuilles resteront souples. Sans couvercle, appliquez un film alimentaire directement sur la mozzarella pour limiter son dessèchement au contact de l’air. Pour une conservation plus longue, emballez soigneusement les portions et congelez-les plusieurs semaines.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
