Lapin chasseur traditionnel : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper les cuisses de lapin en morceaux si nécessaire.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte.
4. Étape 4 Faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces, puis réserver.
5. Étape 5 Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les champignons coupés en lamelles et faire sauter 5 minutes.
7. Étape 7 Remettre le lapin dans la cocotte, verser le vin blanc, le bouillon de volaille et les tomates pelées.
8. Étape 8 Ajouter le thym et la feuille de laurier.
9. Étape 9 Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
10. Étape 10 En fin de cuisson, parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, déglacez la cocotte avec un peu de vin blanc avant d'ajouter les tomates., Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison., Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre pour une variante originale.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre, légumes verts sautés