Merci !
Ce gratin associe des rondelles d'andouillette saisies, du fromage de chèvre, de la crème fraîche et du gruyère. L'andouillette apporte une saveur charcutière marquée, tandis que les fromages et la crème forment une sauce onctueuse sous une surface gratinée. L'ail et le beurre parfument le plat sans en masquer le goût. Servez-le bien chaud, avec une salade verte ou des pommes de terre.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis saisissez les andouillettes jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Retirez-les et tranchez-les en rondelles épaisses.
Coupez l'ail en deux et frottez-en le fond et les bords du plat à gratin.
Rangez les rondelles d'andouillette en une seule couche, en les faisant légèrement chevaucher si nécessaire.
Émiettez le fromage de chèvre sur les andouillettes et répartissez-le dans le plat.
Nappez de crème fraîche, puis secouez légèrement le plat pour la répartir entre et autour des rondelles.
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Goûtez un peu de crème si nécessaire pour ajuster l'assaisonnement.
Répartissez le gruyère râpé, puis enfournez sur la grille du milieu pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante et que la préparation bouillonne sur les bords.
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Poivrez au moment de servir si désiré.
Pour finir sur une note sucrée
Flan coco et sa crème
Fars en Pochon au Rhum et Raisins
Opéra Framboise, Chocolat Noir et Biscuit
Tarte sablée coco et papaye
Poires et leur gelée de vin épicé
Crème pâtissière onctueuse à la vanille
Pudding aux Cerises et Groseille
Crèmes Soyeuses Café et Cardamome Verte
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Tarte à la Crème de Marron
Citron surprise acidulé
Miroir aux Fraises et Cointreau
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon de Loire ou un chardonnay peu boisé, pour alléger le gras et accompagner le chèvre. Une salade de mâche assaisonnée de vinaigre de cidre apporte fraîcheur et acidité. Des pommes de terre vapeur ou une purée conviennent aussi ; terminez éventuellement par une compote de poires peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les le lendemain. Placez-les dans une boîte hermétique dès la fin du repas pour préserver la crème. Si vous gardez le gratin dans son plat, couvrez la surface d'un film alimentaire au contact afin d'éviter que le fromage ne durcisse. Vous pouvez aussi le congeler pendant deux mois dans un sac parfaitement étanche, puis le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer. La sauce sera plus dense après conservation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
