Gratin d'Andouillettes au Chèvre Crémeux

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis saisissez les andouillettes jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Retirez-les et tranchez-les en rondelles épaisses.
3. 3
   Coupez l'ail en deux et frottez-en le fond et les bords du plat à gratin.
4. 4
   Rangez les rondelles d'andouillette en une seule couche, en les faisant légèrement chevaucher si nécessaire.
5. 5
   Émiettez le fromage de chèvre sur les andouillettes et répartissez-le dans le plat.
6. 6
   Nappez de crème fraîche, puis secouez légèrement le plat pour la répartir entre et autour des rondelles.
7. 7
   Assaisonnez avec le sel et le poivre. Goûtez un peu de crème si nécessaire pour ajuster l'assaisonnement.
8. 8
   Répartissez le gruyère râpé, puis enfournez sur la grille du milieu pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante et que la préparation bouillonne sur les bords.
9. 9
   Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Poivrez au moment de servir si désiré.