Gratin d'endives au jambon fondant et sauce béchamel

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver les endives, retirer le cône amer à la base, puis les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter soigneusement.
3. Étape 3 Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc.
4. Étape 4 Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux tout en remuant.
5. Étape 5 Assaisonner la béchamel avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
6. Étape 6 Déposer les endives enroulées dans un plat à gratin, napper généreusement de sauce béchamel.
7. Étape 7 Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
8. Étape 8 Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Bien égoutter les endives pour éviter un gratin trop liquide., Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon de dinde pour une version plus légère., Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de fromage de parmesan râpé dans la béchamel.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Salade verte vinaigrée