Goujonnettes de dinde fondantes à la crème de cerfeuil

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le filet de dinde en fines lanières appelées goujonnettes.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les goujonnettes de dinde et les faire dorer uniformément pendant 5 à 7 minutes.
6. Étape 6 Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Baisser le feu et incorporer la crème fraîche.
8. Étape 8 Laver et ciseler finement le cerfeuil, puis l'ajouter à la crème.
9. Étape 9 Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné d'un légume vapeur ou d'une purée pour un plat complet.

Conseil du chef

Pour une sauce plus onctueuse, utilisez une crème fraîche entière., Le cerfeuil peut être remplacé par du persil plat pour une saveur différente., Veillez à ne pas trop cuire les goujonnettes pour qu'elles restent tendres.

À accompagner avec

légumes vapeur, purée de pommes de terre