Gigot Pleureur Rôti à la Parfaite Tendreté

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Piquer le gigot avec les gousses d'ail coupées en deux.
3. Étape 3 Badigeonner le gigot d'huile d'olive.
4. Étape 4 Assaisonner avec le sel et le poivre.
5. Étape 5 Déposer les brins de romarin sur le gigot.
6. Étape 6 Enfourner le gigot dans un plat adapté et cuire pendant 45 minutes pour une cuisson rosée.
7. Étape 7 Laisser reposer la viande 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de découper.
8. Étape 8 Servir chaud accompagné de légumes de saison ou pommes de terre rôties.

Conseil du chef

Pour un gigot encore plus tendre, sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson., Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne (environ 60°C pour une cuisson rosée)., Laisser reposer la viande permet aux jus de se répartir et garantit une viande juteuse.

À accompagner avec

légumes de saison, pommes de terre rôties