Merci !
Cette recette prépare des crevettes grillées après une marinade à l’huile d’olive, au jus de citron, à l’ail, au paprika et au piment d’Espelette. La cuisson rapide les rend opaques et légèrement croustillantes sur les bords, tandis que le persil ajouté au dernier moment apporte une note fraîche. Elles se servent à l’apéritif ou avec un accompagnement léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Pressez finement l'ail et déposez-le dans un bol avec l'huile d'olive et le jus de citron. Fouettez jusqu'à émulsion légère, puis incorporez le paprika, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
Placez les crevettes décortiquées dans un plat large ou un sac refermable. Versez la marinade, puis mélangez délicatement avec les mains ou une cuillère en soulevant et en retournant les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées.
Couvrez hermétiquement le plat ou fermez le sac, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum, jusqu'à 1 à 2 heures. Sortez les crevettes 10 minutes avant la cuisson.
Chauffez un grill, une poêle-gril ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et fume légèrement, puis réduisez d'un cran. Huilez légèrement la surface avec une partie de l'huile d'olive et égouttez l'excès de marinade.
Disposez les crevettes en une seule couche sans les serrer. Faites-les saisir sans bouger 2 à 3 minutes de chaque côté, puis retournez-les une seule fois avec une spatule. Elles sont cuites quand leur chair devient opaque et que les bords sont légèrement croustillants.
Transférez les crevettes dans un plat chaud, parsemez-les immédiatement de persil frais haché et servez sans attendre.
Pour finir sur une note sucrée
Crème soyeuse à la vanille infusée
Duo mangue et Carré Frais
Tarte frangipane au chocolat
Moelleux fondant aux éclats de marrons glacés
Omelette soufflée aérienne aux fraises
Gâteau de semoule au cacao
Nuage Meringué aux Amandes et Kirsch
Charlotte chocolat noir et café intense
Miroir aux Fraises Soyeux et Acidulé
Bûche de Noël Chocolat-Vanille
Palacsinta : Crêpes au Fromage Blanc
Moelleux vanillé aux éclats de fraises
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces crevettes avec un vin blanc sec et minéral, une salade croquante de fenouil et d’orange ou des pommes de terre grenaille rôties au romarin et au zeste de citron. Un quartier de citron confit ou une sauce au yaourt et aux herbes adoucit le piment et complète la fraîcheur de l’ail et du persil.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les crevettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur dès la fin du repas. Le froid limite l’évolution de la texture, mais l’acidité du citron peut la modifier avec le temps. Un film alimentaire au contact protège la préparation de l’air et des épices qui ternissent. Pour une garde prolongée, congelez-les dans un sachet hermétique, puis décongelez-les au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
