Curry de poisson épicé du Rajasthan : recette authentique et savoureuse

Name: Recette authentique de curry de poisson du Rajasthan facile et rapide
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Rajasthan, Inde
Ingredients: 150 g filet de poisson blanc; 1 pièce oignon moyen; 1 pièce tomate mûre; 2 gousses ail; 10 g gingembre frais; 2 cuillère à soupe huile végétale; 2 cuillère à café poudre de curry; 0.5 cuillère à café curcuma en poudre; 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre; 150 ml lait de coco; 0.75 cuillère à café sel; 50 ml eau; 5 g feuilles de coriandre fraîche

Photo de Recette authentique de curry de poisson du Rajasthan facile et rapide

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Filet de poisson blanc

1 pièce

Oignon moyen

1 pièce

Tomate mûre

2 gousses

Ail

10 g

Gingembre frais

2 cuillère à soupe

Huile végétale

2 cuillère à café

Poudre de curry

0.5 cuillère à café

Curcuma en poudre

0.5 cuillère à café

Piment rouge en poudre

150 ml

Lait de coco

0.75 cuillère à café

Sel

50 ml

Eau

5 g

Feuilles de coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Émincer finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
Étape 2 Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3 Ajouter la poudre de curry, le curcuma et le piment rouge, mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 4 Incorporer la tomate coupée en petits dés, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
Étape 5 Ajouter le filet de poisson coupé en morceaux, saler, mélanger délicatement.
Étape 6 Verser le lait de coco et l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 7 Vérifier la cuisson du poisson, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8 Parsemer de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le merlan pour une meilleure tenue à la cuisson., Pour un goût plus doux, réduisez la quantité de piment rouge selon votre tolérance., Servez ce curry avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré.