Tarte à la crème de citron meringuée maison : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Foncer un moule à tarte individuel avec la pâte sablée, piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, en mettant des poids dessus pour éviter qu'elle ne gonfle.
4. Étape 4 Préparer la crème au citron : râper le zeste du citron puis presser le jus.
5. Étape 5 Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et la fécule de maïs.
6. Étape 6 Ajouter le jus et les zestes de citron, puis cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
7. Étape 7 Retirer du feu et incorporer le beurre en morceaux, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
8. Étape 8 Verser la crème au citron sur le fond de tarte précuit.
9. Étape 9 Monter les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre glace pour obtenir une meringue brillante et ferme.
10. Étape 10 Recouvrir la tarte avec la meringue à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille.
11. Étape 11 Passer la tarte sous le gril du four quelques minutes pour dorer la meringue, surveiller attentivement.
12. Étape 12 Laisser refroidir avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez des citrons non traités pour un meilleur goût et plus de zestes., Ne pas trop cuire la meringue sous le gril pour éviter qu'elle ne brûle., La pâte sablée peut être préparée maison ou achetée prête à l'emploi pour gagner du temps.

À accompagner avec

Une tasse de thé vert ou un café léger