Bavarois à la banane onctueux et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Éplucher les bananes, les couper en rondelles et les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
3. Étape 3 Mixer les bananes avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Étape 4 Faire chauffer doucement 30 ml de crème liquide dans une casserole, y dissoudre les feuilles de gélatine essorées hors du feu.
5. Étape 5 Incorporer la gélatine fondue à la purée de banane et bien mélanger.
6. Étape 6 Monter le reste de la crème liquide en chantilly ferme.
7. Étape 7 Incorporer délicatement la chantilly à la préparation à la banane.
8. Étape 8 Verser la préparation dans un moule individuel ou une verrine et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
9. Étape 9 Démouler délicatement avant de servir, ou servir directement en verrine.

Conseil du chef

Utiliser des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus onctueuse., Ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse., Pour un bavarois plus ferme, ajouter une feuille de gélatine supplémentaire.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou un peu de chocolat noir râpé