Merci !
Ce filet de poulet est mariné avec de la moutarde de Dijon, de la sauce barbecue, de l'ail et du paprika, puis cuit en papillote au four. La papillote retient les jus et les arômes pendant la cuisson ; la moutarde apporte du piquant, tandis que la sauce barbecue ajoute une note fumée et légèrement sucrée. Le poulet se sert avec son jus de cuisson.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la moutarde de Dijon, la sauce barbecue, l'huile d'olive, l'ail finement pressé, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une marinade homogène et brillante.
Posez une feuille de papier cuisson sur le plan de travail. Disposez le filet de poulet au centre, puis étalez la marinade sur toute sa surface et sur les côtés.
Repliez le papier sur le filet et scellez soigneusement les bords, sans laisser d'ouverture, pour former une papillote hermétique.
Placez la papillote sur une plaque de cuisson, puis enfournez-la au centre du four. Laissez cuire environ 25 minutes sans ouvrir : le poulet doit être cuit à cœur.
Sortez la plaque du four et laissez reposer la papillote 1 minute. Ouvrez-la prudemment en raison de la vapeur chaude, puis vérifiez la cuisson en incisant légèrement le filet.
Servez immédiatement le poulet nappé du jus recueilli dans la papillote, avec un légume grillé ou une salade.
Pour finir sur une note sucrée
Poires infusées au gingembre
Gâteau aux noix intense
Moelleux aérien poire et fromage blanc
Mousse d'ananas aérienne et givrée
Moelleux châtaigne, amande et coco
Streusel Pomme-Cannelle et Fromage Blanc
Tarte à la crème vanillée
Soupe coco et truffe chocolat
Tarte amandine au pamplemousse acidulée
Gâteau à la crème de marrons
Gâteau fondant chocolat-citron acidulé
Moelleux aux poires fondant à la vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce poulet avec des pommes de terre nouvelles rôties au romarin ou un écrasé de patate douce, dont la douceur accompagne la moutarde et la sauce barbecue. Une salade croquante de jeunes pousses, de radis et de citron apporte la fraîcheur et l'acidité nécessaires pour équilibrer le plat. Un dessert aux fruits rôtis ou aux agrumes prolonge ce contraste acidulé.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les morceaux, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent 2 jours ; les arômes de la sauce barbecue et de la moutarde seront plus présents le lendemain. Nappez les filets avec le jus de cuisson avant de fermer la boîte pour limiter leur dessèchement. Pour une conservation plus longue, placez les portions dans un sac de congélation bien fermé, après en avoir chassé l'air. Elles se gardent jusqu'à 2 mois au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
