Galette des rois à la fleur d'oranger : recette traditionnelle et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte feuilletée en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Étape 4 Ajouter la poudre d'amandes, la fleur d'oranger, l'extrait de vanille et un œuf entier. Bien mélanger pour obtenir une crème d'amande homogène.
5. Étape 5 Incorporer le lait pour assouplir la préparation.
6. Étape 6 Déposer la crème d'amande au centre de la pâte en laissant une bordure de 2 cm tout autour.
7. Étape 7 Humidifier légèrement les bords avec un peu d'eau, puis recouvrir avec un second cercle de pâte feuilletée de même taille.
8. Étape 8 Presser les bords pour bien sceller la galette et réaliser des décorations à l'aide d'un couteau sans percer la pâte.
9. Étape 9 Dorer la surface avec un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
10. Étape 10 Faire un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
11. Étape 11 Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
12. Étape 12 Laisser tiédir avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour un résultat croustillant., Ne percez pas la pâte lors des décorations pour éviter que la crème ne s'échappe., Laissez tiédir la galette avant de la couper pour que la crème se fige un peu.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour un goûter gourmand, Salade de fruits frais pour une touche de fraîcheur