Gâteau Chiffon Moelleux à la Gaspésienne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Séparer le blanc du jaune d'œuf.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
4. Étape 4 Ajouter le jaune d'œuf, l'huile végétale, l'eau et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
6. Étape 6 Incorporer délicatement le blanc en neige à la pâte à l'aide d'une spatule pour ne pas le casser.
7. Étape 7 Verser la pâte dans un moule à gâteau chiffon ou un moule à tube non graissé.
8. Étape 8 Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. Étape 9 Laisser refroidir le gâteau dans le moule, puis démouler délicatement.

Conseil du chef

Pour un gâteau encore plus moelleux, utilisez des blancs d'œufs très frais et montez-les bien en neige., Ne pas graisser le moule pour conserver la texture aérienne caractéristique du gâteau chiffon., Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.

À accompagner avec

Crème fouettée légère, Fruits rouges frais, Compote de pommes maison