Gâteau Aztèque au Chocolat Épicé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en remuant doucement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu au saladier et bien mélanger.
5. Étape 5 Incorporer la farine tamisée, la cannelle, le piment de Cayenne, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Verser la pâte dans un petit moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Étape 7 Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de bonne qualité pour un goût intense., Adapter la quantité de piment selon votre tolérance au piquant., Ce gâteau se déguste aussi bien tiède qu'à température ambiante.

À accompagner avec

Une tasse de café noir ou un thé épicé.