Filets de limande croustillants aux noisettes et citron

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Concasser grossièrement les noisettes et les faire légèrement griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Étape 2 Saler et poivrer les filets de limande des deux côtés.
3. Étape 3 Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu, et une avec les noisettes concassées.
4. Étape 4 Passer chaque filet de limande successivement dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans les noisettes en appuyant légèrement pour bien les faire adhérer.
5. Étape 5 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
6. Étape 6 Cuire les filets de limande environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
7. Étape 7 Presser le demi-citron sur les filets juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseil du chef

Pour un croustillant optimal, utilisez des noisettes fraîches et bien grillées., Servez avec un filet de citron pour rehausser les saveurs., Accompagnez ce plat d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur