Farci du Poitou traditionnel : recette authentique et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et blanchir les feuilles de chou vert frisé dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
2. Étape 2 Faire tremper le pain de campagne dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger le porc haché, le pain trempé, l'œuf, l'ail haché finement, le persil ciselé, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Étaler les feuilles de chou sur un plan de travail, déposer la farce au centre et refermer en formant un paquet bien serré.
5. Étape 5 Placer le farci dans un plat allant au four, couvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire à 180°C pendant 1 heure.
6. Étape 6 Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un chou vert frisé bien frais pour un meilleur goût et une texture optimale., Veillez à bien serrer le farci pour éviter qu'il ne se défasse à la cuisson., Servez avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, pommes de terre vapeur