Merci !
Le moulin à vent est un gâteau individuel à la banane et au chocolat noir. La banane apporte une purée naturellement sucrée et moelleuse, tandis que le chocolat fondu renforce sa saveur et donne une pâte fondante. La vanille complète le parfum, et la levure allège la mie. Après une cuisson de 20 à 25 minutes, le centre peut rester coulant si le gâteau est servi tiède, ou devenir plus ferme en refroidissant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6), puis placez la grille à mi-hauteur.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. Au micro-ondes, chauffez par intervalles de 15 secondes en remuant entre chaque, puis laissez tiédir.
Écrasez la banane dans un grand saladier à la fourchette ou au pilon, jusqu’à obtenir une purée sans gros morceaux.
Ajoutez l’œuf entier, le sucre et l’extrait de vanille à la purée de banane, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne homogène.
Tamisez une partie de la farine avec la levure chimique au-dessus du bol. Incorporez-les en plusieurs fois à la spatule, avec des mouvements de bas en haut, sans trop travailler la pâte.
Faites fondre une partie du beurre, puis laissez-le refroidir. Incorporez-le avec le chocolat tiède, en filet et en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte soyeuse, homogène et nappante, sans grumeaux.
Beurrez le moule individuel avec le reste du beurre, puis farinez-le avec le reste de la farine, ou chemisez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation, égalisez la surface et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. La surface doit être dorée et ferme au toucher. Plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes moelleuses.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule 10 minutes, puis démoulez délicatement. Servez-le tiède pour un cœur coulant ou à température ambiante pour une mie plus ferme, avec éventuellement de la banane fraîche ou du chocolat fondu.
Plats de résistance de saison
Cabillaud à la tomate et aux herbes
Tourte au confit et champignons
Raie pochée et sa sauce blanche
Poisson Glacé à l'Orange et Épices Douces
Purée rustique à l'huile d'olive fruitée
Sauce aux cèpes onctueuse et boisée
Karniyarik : Aubergines Confites à la Turque
Brochet nacré au beurre citronné et persillade
Papillote de poulet tendre au citron
Aubergines farcies aux légumes et fromage fondu
Mizutaki : Fondue Japonaise au Poulet et Dashi
Courgettes farcies au poulet et herbes fraîches
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec un vin moelleux ou un cidre doux, dont la fraîcheur équilibre la douceur de la banane. Une crème anglaise vanillée ou une boule de glace rhum-raisin prolonge son côté fondant. Une salade de fruits frais citronnée allège l’ensemble, tandis que des noisettes torréfiées ou un sablé ajoutent du croquant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le placer dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi envelopper chaque part dans du film alimentaire pour limiter le dessèchement. Après quelques heures, la mie peut devenir plus fondante. Au réfrigérateur, sortez les parts 30 minutes avant de les servir pour leur rendre de la souplesse. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sachet adapté au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
