Délicieuses Crêpes à la Béchamel au Roquefort Fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Étape 2 Ajouter les œufs un à un en fouettant.
3. Étape 3 Incorporer progressivement le lait pour éviter les grumeaux, puis laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.
4. Étape 4 Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Étape 5 Préparer la béchamel au roquefort : faire fondre 20 g de beurre dans une casserole.
6. Étape 6 Ajouter 20 g de farine et cuire 2 minutes en remuant pour obtenir un roux blond.
7. Étape 7 Verser 200 ml de lait chaud petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
8. Étape 8 Laisser épaissir à feu doux en remuant constamment.
9. Étape 9 Incorporer le roquefort émietté, la crème fraîche et la noix de muscade râpée.
10. Étape 10 Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
11. Étape 11 Garnir chaque crêpe avec la béchamel au roquefort, plier ou rouler et servir immédiatement.

Conseil du chef

Pour une béchamel plus onctueuse, utilisez du lait entier bien chaud., Vous pouvez ajouter des noix concassées pour plus de croquant., Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte croquante, noix concassées