Délicieux curry de poisson au lait de coco crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter le curry en poudre et le gingembre râpé, mélanger pour libérer les arômes.
6. Étape 6 Incorporer les cubes de pomme de terre, remuer pour bien les enrober d'épices.
7. Étape 7 Verser le lait de coco, saler et poivrer, porter à ébullition puis réduire le feu.
8. Étape 8 Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Étape 9 Ajouter le filet de poisson coupé en morceaux, cuire encore 8 à 10 minutes sans couvrir.
10. Étape 10 Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11. Étape 11 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un poisson ferme comme le cabillaud ou le merlu pour une meilleure tenue à la cuisson., Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment frais ou en poudre selon votre tolérance., Servez ce curry avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré.

À accompagner avec

riz basmati vapeur, salade verte fraîche