Délicieux beignets de banane croustillants avec coulis d'abricot maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses d'environ 1,5 cm.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre en poudre.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le lait progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Tremper les rondelles de banane dans la pâte à beignet pour bien les enrober.
5. Étape 5 Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle profonde ou une friteuse à 170°C.
6. Étape 6 Plonger délicatement les bananes enrobées dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes.
7. Étape 7 Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
8. Étape 8 Préparer le coulis d'abricot : laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux.
9. Étape 9 Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre glace et le jus de citron, puis faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
10. Étape 10 Mixer les abricots cuits pour obtenir un coulis lisse.
11. Étape 11 Servir les beignets de banane chauds accompagnés du coulis d'abricot tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel et une texture fondante., Ne pas surcharger la poêle pour que les beignets cuisent uniformément., Le coulis peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur., Pour une version plus légère, cuire les bananes au four plutôt que de les frire.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille, Un thé ou café gourmand