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L’Ice Blue est un cocktail fruité et coloré composé de jus d’ananas, de curaçao bleu et de vodka, refroidis et légèrement dilués avec des glaçons. Le jus apporte une douceur tropicale, le curaçao une note d’agrumes et une teinte azur, tandis que la vodka prolonge la finale sans masquer le fruit. Secoué puis filtré, le mélange donne une boisson fraîche et nette, servie avec une tranche d’ananas. Facile à préparer, il convient à l’apéritif et aux moments conviviaux où l’on recherche un cocktail vif, frais et visuellement marqué.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez les glaçons dans un shaker ou un grand verre à mélange. Ils doivent remplir environ les deux tiers du contenant.
Versez successivement le jus d'ananas, le curaçao bleu et la vodka sur les glaçons.
Refermez le shaker et tenez-le fermement. Secouez avec énergie, par mouvements courts et rapides, pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce que l’extérieur soit bien froid et que des microbulles se forment.
Ouvrez le shaker et filtrez le mélange avec une passoire fine dans un verre à cocktail refroidi. Vous pouvez aussi utiliser un verre rempli d’un lit léger de glaçons pour une boisson moins diluée ; la passoire retiendra les éclats de glace.
Garnissez le bord du verre d’une tranche d’ananas, posée ou légèrement incisée pour tenir. Si vous le souhaitez, pressez délicatement un petit filet de chair dans le cocktail.
Servez aussitôt pour préserver la température, la légère dilution, les arômes frais et la couleur vive du cocktail.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail avec des bouchées salées et acidulées, comme un ceviche de daurade ou un tartare de saumon au citron vert et à la coriandre : leur fraîcheur équilibre la douceur de l’ananas. Des poissons grillés avec une salsa mangue-piment prolongent le registre tropical, tandis qu’une salade de fenouil et de radis apporte du croquant. En dessert, un sorbet citron vert ou une préparation à la noix de coco reste léger et rafraîchissant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez ce cocktail dès la sortie du shaker : la glace fond ensuite et dilue progressivement les arômes ainsi que la vodka. Quelques heures avant le service, mélangez les liquides sans glace dans une bouteille en verre hermétique et gardez-la au réfrigérateur. Découpez l’ananas de décoration au dernier moment ; s’il est préparé à l’avance, conservez-le au frais sur du papier absorbant. Pour une conservation plus longue, filtrez le mélange puis versez-le dans de petits moules en silicone et placez-les au congélateur. Ces cubes givrés pourront être ajoutés à de futurs verres, mais leur fonte modifiera progressivement la dilution.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
