Mojito Classique Frais et Parfumé
Un mojito classique, c'est l'accord rafraîchissant qui transforme un moment ordinaire en petite fête instantanée. Simple et lumineux, ce cocktail cubain célèbre les feuilles de menthe croquantes et le peps du citron vert, mariés à la douceur ronde du sucre de canne et au caractère net du rhum blanc. À la première gorgée on retrouve ce contraste vivifiant : la fraîcheur herbacée, l'acidité joyeuse et une touche sucrée qui équilibre le tout, le tout porté par des bulles légères et la fraîcheur de la glace pilée. Parfait pour les après-midis ensoleillés, les apéritifs entre amis ou pour conclure un repas léger, ce mojito trouve sa place partout où l'on veut inviter la convivialité sans lourdeur. Facile à réaliser, il offre un résultat toujours apprécié, qui séduit autant les amateurs que les plus exigeants. Faites confiance à cette recette pour apporter immédiatement une note fraîche et parfumée à votre table.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Lavez soigneusement les feuilles de menthe sous un filet d'eau froide, égouttez-les puis effeuillez-les en conservant les plus belles pour la décoration.
Placez le reste dans un verre à mojito ou un tumbler robuste et sec afin d'éviter de diluer prématurément les saveurs.Lavez soigneusement les feuilles de menthe sous un filet d'eau froide, égouttez-les puis effeuillez-les en conservant les plus belles pour la décoration.
Placez le reste dans un verre à mojito ou un tumbler robuste et sec afin d'éviter de diluer prématurément les saveurs. -
Étape 2Ajoutez le sucre de canne dans le verre puis coupez le citron vert en deux et pressez-le au-dessus du verre pour récupérer le jus.
Râpez légèrement un peu de zeste au besoin pour renforcer l'arôme agrumé sans en amener l'amertume.Ajoutez le sucre de canne dans le verre puis coupez le citron vert en deux et pressez-le au-dessus du verre pour récupérer le jus.
Râpez légèrement un peu de zeste au besoin pour renforcer l'arôme agrumé sans en amener l'amertume. -
Étape 3Munissez-vous d'un pilon et, en exerçant des pressions courtes et contrôlées, écrasez les feuilles contre la paroi du verre pour libérer les huiles essentielles : cherchez à bruire et macérer la menthe plutôt qu'à la réduire en purée afin de préserver les textures et éviter l'amertume.Munissez-vous d'un pilon et, en exerçant des pressions courtes et contrôlées, écrasez les feuilles contre la paroi du verre pour libérer les huiles essentielles : cherchez à bruire et macérer la menthe plutôt qu'à la réduire en purée afin de préserver les textures et éviter l'amertume.
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Étape 4Remplissez le verre de glace pilée en tassant légèrement pour créer une base froide homogène qui favorisera la diffusion des arômes lors du mélange.
La glace pilée permet aussi d'obtenir la bonne dilution progressive du cocktail.Remplissez le verre de glace pilée en tassant légèrement pour créer une base froide homogène qui favorisera la diffusion des arômes lors du mélange.
La glace pilée permet aussi d'obtenir la bonne dilution progressive du cocktail. -
Étape 5Versez le rhum blanc directement sur la glace afin qu'il s'imbibe des parfums de menthe et de citron, puis laissez reposer quelques secondes pour permettre aux couches de se tempérer avant le remontage final.Versez le rhum blanc directement sur la glace afin qu'il s'imbibe des parfums de menthe et de citron, puis laissez reposer quelques secondes pour permettre aux couches de se tempérer avant le remontage final.
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Étape 6Complétez doucement avec l'eau gazeuse en versant le long d'une cuillère pour préserver l'effervescence.
Ajustez la quantité si vous préférez un cocktail plus léger ou plus corsé en alcool.Complétez doucement avec l'eau gazeuse en versant le long d'une cuillère pour préserver l'effervescence.
Ajustez la quantité si vous préférez un cocktail plus léger ou plus corsé en alcool. -
Étape 7À l'aide d'une cuillère longue, réalisez un mélange vertical et circulaire en soulevant légèrement la glace pour homogénéiser les éléments sans briser davantage les feuilles.
Goûtez et rectifiez éventuellement en ajoutant un trait de jus de citron ou un peu de sucre si nécessaire.À l'aide d'une cuillère longue, réalisez un mélange vertical et circulaire en soulevant légèrement la glace pour homogénéiser les éléments sans briser davantage les feuilles.
Goûtez et rectifiez éventuellement en ajoutant un trait de jus de citron ou un peu de sucre si nécessaire. -
Étape 8Pour la finition, taillez une fine rondelle de citron vert et fendez une feuille de menthe pour la placer sur le bord du verre.
Disposez la décoration de façon esthétique et servez immédiatement afin que la boisson conserve sa fraîcheur et ses bulles.Pour la finition, taillez une fine rondelle de citron vert et fendez une feuille de menthe pour la placer sur le bord du verre.
Disposez la décoration de façon esthétique et servez immédiatement afin que la boisson conserve sa fraîcheur et ses bulles.
Les conseils du chef
Pour un mojito réussi à chaque fois, choisir des feuilles de menthe saines et parfumées garantit l'arôme sans amertume. Écraser la menthe doucement mais suffisamment fait ressortir les huiles essentielles sans libérer trop de chlorophylle qui peut devenir âpre.
Mesurer le jus de citron vert et goûter avant d'ajouter le sucre permet d'ajuster l'équilibre acidité-sucre plutôt que de corriger ensuite. Préférer un sucre de canne liquide ou un sirop simple facilite l'intégration et évite les cristaux au fond du verre.
Utiliser un verre solide et froid aide à maintenir la glace pilée plus longtemps et conserve la dilution contrôlée. Remplir le verre de glace jusqu'au bord limite l'évaporation des arômes et assure un mélange uniforme.
Verser le rhum sur la glace froide plutôt que directement sur la menthe préserve la fraîcheur des feuilles. Compléter avec une eau gazeuse bien froide et l'ajouter doucement limite la perte de bulles.
Mélanger avec des mouvements lents de bas en haut homogénéise sans écraser davantage la menthe. Laisser reposer une minute avant de servir permet aux saveurs de se lier et d'obtenir un équilibre optimal en bouche.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la fraîcheur mentholée et l'acidité vive, servez en entrée une salade de crevettes tièdes au pamplemousse et coriandre qui reprend les notes d'agrumes tout en apportant du gras léger et une texture fondante.
En plat, privilégiez des tacos de poisson grillé avec salsa à la mangue pour prolonger la sensation sucrée-acidulée et contraster la fraîcheur par des épices douces.
Comme accompagnement, proposez des chips de plantain ou une salade de quinoa aux herbes pour ajouter du croquant et de la rondeur.
En dessert, une salade de fruits tropicaux citronnée ou un sorbet citron vert nettoiera le palais et conclura sur une acidité rafraîchissante.
Conservation
Le mojito est un cocktail à préparer et à déguster immédiatement pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes. Évitez de le conserver, car les feuilles de menthe se détériorent rapidement et perdent leur saveur.
De plus, l'acidité du citron vert peut altérer la texture et la saveur du mélange.
Si vous devez préparer le mojito à l'avance, conservez les ingrédients séparément et assemblez-les juste avant de servir pour garantir un maximum de fraîcheur et de pétillance.
Allergènes & Alternatives
Ce cocktail ne contient pas d'allergènes majeurs, mais pour ceux sensibles au rhum, une alternative rafraîchissante pourrait être un soda au citron vert mélangé à de l'eau gazeuse et de la menthe.
Questions fréquentes
Pourquoi les feuilles de menthe deviennent-elles amères après le pilonnage ?
Pourquoi la boisson se déphase-t-elle et perd-elle son effervescence après le mélange ?
Pourquoi la glace pilée dilue-t-elle excessivement le cocktail et altère-t-elle l'équilibre des saveurs ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
