Conserve Maison de Champignons de Paris : Recette Facile et Durable

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les champignons de Paris en les brossant ou en les rinçant rapidement à l'eau froide, puis les couper en quartiers.
2. Étape 2 Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le vinaigre blanc, le sel, le sucre, la feuille de laurier, la gousse d'ail écrasée et les grains de poivre.
3. Étape 3 Plonger les champignons dans le liquide bouillant et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
4. Étape 4 Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
5. Étape 5 Remplir des bocaux en verre préalablement stérilisés avec les champignons et le liquide de cuisson, en veillant à bien couvrir les champignons.
6. Étape 6 Fermer hermétiquement les bocaux et les stériliser dans une grande marmite d'eau bouillante pendant 30 minutes pour assurer la conservation.
7. Étape 7 Laisser refroidir les bocaux à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.

Conseil du chef

Utilisez des bocaux bien stérilisés pour éviter toute contamination., Veillez à bien couvrir les champignons avec le liquide pour une meilleure conservation., Laissez reposer les conserves au moins 2 semaines avant consommation pour un goût optimal.

À accompagner avec

Charcuterie, Fromages, Pain frais