Boisson

Ice Blue Tropical et Frais

Prépa : 10 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Placez les glaçons dans un shaker ou un grand verre à mélange. Ils doivent remplir environ les deux tiers du contenant.
2

Versez successivement le jus d'ananas, le curaçao bleu et la vodka sur les glaçons.
3

Refermez le shaker et tenez-le fermement. Secouez avec énergie, par mouvements courts et rapides, pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce que l’extérieur soit bien froid et que des microbulles se forment.
4

Ouvrez le shaker et filtrez le mélange avec une passoire fine dans un verre à cocktail refroidi. Vous pouvez aussi utiliser un verre rempli d’un lit léger de glaçons pour une boisson moins diluée ; la passoire retiendra les éclats de glace.
5

Garnissez le bord du verre d’une tranche d’ananas, posée ou légèrement incisée pour tenir. Si vous le souhaitez, pressez délicatement un petit filet de chair dans le cocktail.
6

Servez aussitôt pour préserver la température, la légère dilution, les arômes frais et la couleur vive du cocktail.

💡 Astuce du chef

Mesurez précisément les alcools pour éviter qu’ils ne dominent le jus d’ananas.

Préférez des glaçons transparents ou de gros glaçons : ils refroidissent plus longtemps en fondant moins vite.

Refroidissez le verre au congélateur ou avec des glaçons pendant quelques minutes avant le service.

Ne prolongez pas le mélange au-delà d’environ 15 secondes, au risque d’obtenir une boisson trop diluée.

Goûtez avant de servir ; ajoutez un peu de jus pour adoucir ou de curaçao pour renforcer la couleur et la note d’agrumes.

Si la vodka domine, refroidissez davantage le mélange plutôt que d’ajouter du jus à température ambiante.

Découpez l’ananas de décoration à l’avance et gardez-le au frais sur du papier absorbant pour qu’il ne détrempe pas le bord du verre.

Servez immédiatement afin de conserver les arômes et la vivacité de la couleur.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres