Crêpes moelleuses à la farine de châtaigne : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine de châtaigne et la farine de blé avec la pincée de sel.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez l'œuf.
3. Étape 3 Commencez à mélanger en incorporant petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Ajoutez le sucre et le beurre fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Étape 5 Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
6. Étape 6 Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
7. Étape 7 Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine.
8. Étape 8 Laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute.
9. Étape 9 Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
10. Étape 10 Servez les crêpes chaudes, accompagnées de miel, confiture ou fruits frais selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure., Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal pour une version sans lactose., Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou d'extrait de vanille pour parfumer vos crêpes.

À accompagner avec

miel, confiture, fruits frais