Porc alentejana : savoureux porc aux coquillages à la portugaise

Name: Recette Porc alentejana : Porc aux coquillages traditionnel portugais facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Portugal
Ingredients: 200 g épaule de porc; 150 g palourdes fraîches; 150 g pommes de terre; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 2 gousse ail; 1 cuillère à café paprika doux; 5 g coriandre fraîche; 50 ml vin blanc sec; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Photo de Recette Porc alentejana : Porc aux coquillages traditionnel portugais facile

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

épaule de porc

150 g

Palourdes fraîches

150 g

Pommes de terre

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

2 gousse

Ail

1 cuillère à café

Paprika doux

5 g

Coriandre fraîche

50 ml

Vin blanc sec

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Laver soigneusement les palourdes dans de l'eau froide pour éliminer le sable.
Étape 2 Couper l'épaule de porc en morceaux de taille moyenne.
Étape 3 Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5 Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 6 Saupoudrer de paprika doux, saler et poivrer, puis verser le vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Étape 7 Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson 15 minutes en remuant régulièrement.
Étape 8 Incorporer les palourdes, couvrir et cuire jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent, environ 5 minutes.
Étape 9 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des palourdes bien fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les palourdes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses., Servez ce plat avec un vin blanc portugais léger.