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Le Cocktail du Caillou est un cocktail fruité à base de rhum blanc, de jus d'ananas, de citron vert et de sirop de canne. Les glaçons le refroidissent tandis que la menthe apporte une note végétale. Le jus d'ananas donne une base ronde et douce, relevée par l'acidité du citron vert et la chaleur du rhum. Il se sert filtré, très frais, à l'apéritif ou avec un dessert fruité.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rafraîchissez le verre au congélateur pendant quelques minutes ou remplissez-le de glaçons pendant la préparation. Videz les glaçons juste avant de verser le cocktail.
Dans un shaker propre, versez le rhum blanc, le jus d'ananas, le jus de citron vert fraîchement pressé et le sirop de canne.
Ajoutez les glaçons dans le shaker, puis tapotez légèrement les feuilles de menthe entre vos doigts pour libérer leur parfum sans les réduire en purée.
Fermez le shaker et secouez vivement pendant 12 à 15 secondes, en gardant le poignet souple. Arrêtez lorsque l'extérieur du shaker est bien froid.
Ouvrez le shaker et filtrez le mélange avec une passoire fine dans le verre refroidi, en retenant les fragments de glace et les résidus de menthe.
Si vous le souhaitez, décorez le cocktail de menthe fraîche et d'une fine tranche de citron vert posée sur le rebord du verre.
Servez immédiatement. Invitez vos convives à sentir la menthe avant la première gorgée et conseillez-leur de boire le cocktail bien frais.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec de l'eau pétillante aromatisée au citron vert, qui allège sa sucrosité. Des ceviches ou des bouchées de poisson cru mariné prolongent son acidité. Avec des filets de poisson grillés et une salsa mangue-petit piment, du riz jasmin ou une salade de fenouil, il accompagne un repas léger. Une salade de fruits tropicaux citronnée convient au dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Buvez le cocktail immédiatement : après quelques heures, l'acidité, le sucre et les arômes perdent rapidement leur relief. Si vous devez garder un reste, retirez les feuilles de menthe, versez la préparation dans une bouteille en verre hermétiquement fermée et conservez-la au réfrigérateur, à l'abri de la lumière. Pour une conservation plus longue, placez le mélange sans glaçons dans un bac à glaçons au congélateur. Ces cubes parfumés pourront rafraîchir une version allongée sans la diluer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
