Brandade de Morue Maison : Recette Apéritive Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.
2. Étape 2 Pocher la morue dessalée dans le lait frémissant pendant 5 minutes, puis égoutter et émietter la chair.
3. Étape 3 Éplucher et écraser la gousse d'ail.
4. Étape 4 Écraser les pommes de terre chaudes en purée lisse.
5. Étape 5 Mélanger la purée de pommes de terre avec la morue émiettée, l'ail écrasé et l'huile d'olive.
6. Étape 6 Poivrer selon le goût et ajuster la texture avec un peu de lait si nécessaire.
7. Étape 7 Servir tiède ou à température ambiante, accompagné de tranches de pain grillé pour l'apéritif.

Conseil du chef

Utilisez de la morue bien dessalée pour éviter l'excès de sel., Servez la brandade avec du pain grillé ou des toasts pour un apéritif convivial., Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

pain grillé, toasts, vin blanc sec