Profiteroles salées au fromage fondant et noix croquantes : apéritif gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Former des petites boules de pâte à choux d'environ 4 cm de diamètre et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étape 3 Enfourner les choux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés. Laisser refroidir.
4. Étape 4 Dans un bol, écraser le fromage à pâte molle avec la crème fraîche, le beurre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
5. Étape 5 Concasser grossièrement les noix et les incorporer à la préparation au fromage.
6. Étape 6 Couper délicatement les choux refroidis en deux et les garnir généreusement avec la préparation au fromage et noix.
7. Étape 7 Parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un fromage frais de qualité pour un goût optimal., Ne pas ouvrir les choux avant qu'ils aient bien refroidi pour éviter qu'ils ne s'affaissent., Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes pour varier les saveurs.

À accompagner avec

Un vin blanc sec ou un jus de raisin pétillant.