Délicieux Rouleaux de Bacon au Carré Frais : Apéritif Facile et Gourmand
Ces rouleaux de bacon au Carré frais sont la promesse d'un apéritif qui plaît à tous sans prise de tête. Imaginez des tranches de bacon croustillantes qui enrobent une douceur crémeuse au Carré frais, relevée juste ce qu'il faut par la ciboulette et un tour de poivre noir : simple, chaleureux et terriblement gourmand. Ce type de bouchée trouve naturellement sa place sur une table conviviale, entre amis ou en famille, lorsqu'on veut quelque chose de festif mais sincère, loin des préparations compliquées. La richesse salée du bacon se marie ici à la fraîcheur du fromage pour un contraste fondant-croquant très agréable en bouche, tandis que la ciboulette apporte une note herbacée et légère qui équilibre l'ensemble. Accessible et rapide à préparer, cette recette transforme quatre ingrédients modestes en une mise en bouche raffinée et réconfortante - parfaite pour lancer un repas ou accompagner un apéritif improvisé, sans stress et avec beaucoup de plaisir partagé.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique ou ventilée selon votre four) et positionner la grille sur le niveau médian afin d’assurer une cuisson homogène .
Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que le bacon n’attache et permettre un nettoyage facile.Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique ou ventilée selon votre four) et positionner la grille sur le niveau médian afin d’assurer une cuisson homogène .
Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que le bacon n’attache et permettre un nettoyage facile. -
Étape 2Rincer rapidement la ciboulette sous l’eau froide, l’essuyer délicatement dans un linge propre puis la ciseler très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour libérer ses arômes sans écraser la herbe.Rincer rapidement la ciboulette sous l’eau froide, l’essuyer délicatement dans un linge propre puis la ciseler très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour libérer ses arômes sans écraser la herbe.
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Étape 3Dans un bol, travailler le Carré frais à la fourchette pour l’assouplir jusqu’à obtenir une texture onctueuse .
Incorporer la ciboulette ciselée et poivrer avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu en goûtant pour ajuster l’assaisonnement sans couvrir la délicatesse du fromage.Dans un bol, travailler le Carré frais à la fourchette pour l’assouplir jusqu’à obtenir une texture onctueuse .
Incorporer la ciboulette ciselée et poivrer avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu en goûtant pour ajuster l’assaisonnement sans couvrir la délicatesse du fromage. -
Étape 4Répartir le mélange fromage-ciboulette en portions égales : déposer environ une cuillère à soupe au centre de chaque tranche de bacon puis étaler délicatement à la pointe d’une spatule ou avec le dos de la cuillère en laissant un bord libre sur la longueur pour faciliter le roulage.Répartir le mélange fromage-ciboulette en portions égales : déposer environ une cuillère à soupe au centre de chaque tranche de bacon puis étaler délicatement à la pointe d’une spatule ou avec le dos de la cuillère en laissant un bord libre sur la longueur pour faciliter le roulage.
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Étape 5Prendre chaque tranche de bacon garnie et enrouler fermement mais sans écraser, en veillant à ce que la jointure soit en dessous pour que les rouleaux gardent leur forme pendant la cuisson .
Si nécessaire, fixer avec un cure-dent en bois pour éviter qu’ils ne se déroulent.Prendre chaque tranche de bacon garnie et enrouler fermement mais sans écraser, en veillant à ce que la jointure soit en dessous pour que les rouleaux gardent leur forme pendant la cuisson .
Si nécessaire, fixer avec un cure-dent en bois pour éviter qu’ils ne se déroulent. -
Étape 6Disposer les rouleaux côte à côte sur la plaque préparée en les espaçant légèrement pour permettre au gras de s’évacuer et au bacon de dorer uniformément .
Badigeonner légèrement la surface avec un peu de gras rendu ou d’huile si vous souhaitez plus de brillance.Disposer les rouleaux côte à côte sur la plaque préparée en les espaçant légèrement pour permettre au gras de s’évacuer et au bacon de dorer uniformément .
Badigeonner légèrement la surface avec un peu de gras rendu ou d’huile si vous souhaitez plus de brillance. -
Étape 7Enfourner et cuire 12 à 15 minutes en surveillant la coloration : le bacon doit devenir croustillant et le fromage chaud et juste pris, sans trop brunir. Si vous voulez une texture plus fondante, prolongez d’une ou deux minutes en surveillant.Enfourner et cuire 12 à 15 minutes en surveillant la coloration : le bacon doit devenir croustillant et le fromage chaud et juste pris, sans trop brunir. Si vous voulez une texture plus fondante, prolongez d’une ou deux minutes en surveillant.
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Étape 8Sortir les rouleaux du four, retirer les cure-dents si utilisés, laisser reposer une minute pour que le fromage se stabilise puis disposer sur un plat de service .
Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud et croustillant, accompagné d’un filet de citron ou d’une petite salade pour équilibrer les saveurs si désiré.Sortir les rouleaux du four, retirer les cure-dents si utilisés, laisser reposer une minute pour que le fromage se stabilise puis disposer sur un plat de service .
Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud et croustillant, accompagné d’un filet de citron ou d’une petite salade pour équilibrer les saveurs si désiré.
Les conseils du chef
Serrer légèrement le fromage frais dans une passoire quelques dizaines de minutes si la texture semble trop humide permettra d'éviter que le mélange glisse hors des tranches pendant la cuisson. Réduire l'excès d'humidité sur les tranches de bacon avec du papier absorbant évitera la vapeur qui empêche le croustillant.
Si les tranches sont très larges, couper légèrement en deux dans l'épaisseur permet d'obtenir des rouleaux plus réguliers et plus faciles à manipuler. Rouler sans trop serrer maintient une cuisson homogène et limite l'expulsion du fromage sous l'effet de la chaleur.
Disposer les rouleaux côté joint en dessous sur la plaque empêche leur ouverture et favorise une belle présentation. Poser la plaque sur la grille du milieu du four donne une coloration uniforme sans brûler le dessous.
Surveiller les dernières minutes de cuisson et arrêter dès que le bacon est doré conserve le moelleux du fromage à l'intérieur. Laisser reposer 2 à 3 minutes hors du four stabilise la texture et facilite la prise pour la dégustation.
Ajuster le poivre en fin de préparation garantit un assaisonnement perceptible sans masquer la douceur du fromage. Utiliser de la ciboulette fraîche ciselée finement apporte du parfum délicat et se répartit mieux dans chaque bouchée.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer le gras et la salinité du bacon, privilégiez une boisson fraîche et acidulée comme un vin blanc sec à belle vivacité qui nettoie le palais et met en valeur la douceur du fromage frais.
En entrée, une salade de saison à l'amertume mesurée et aux notes d'agrumes apporte contraste et légèreté, la ciboulette trouvant un écho herbacé agréable.
En accompagnement, des crudités croquantes et vinaigrées ou de fines tranches de pomme verte renforcent la fraîcheur et coupent le gras sans masquer les arômes.
Pour clore le repas, un dessert léger aux agrumes ou un sorbet citron vert prolonge la dynamique acidulée et laisse le palais net.
Conservation
Ces rouleaux de bacon au Carré frais peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.
Il est important de noter que l'acidité du fromage frais peut altérer la texture du bacon, le rendant moins croustillant au fil du temps.
Pour une meilleure conservation, il est recommandé de les consommer rapidement après préparation. Évitez de les congeler, car cela pourrait compromettre la texture et le goût.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du lactose et du gluten.
Pour une version sans lactose, remplacez le Carré frais par un fromage à tartiner sans lactose, et pour une alternative sans gluten, optez pour des tranches de bacon sans gluten.
Questions fréquentes
Pourquoi le bacon reste mou au lieu de devenir croustillant après la cuisson ?
Pourquoi le fromage s’échappe des rouleaux pendant la cuisson et coule sur la plaque ?
Pourquoi les rouleaux se déroulent et perdent leur forme pendant la manipulation ou la cuisson ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
