Délicieuses pâtes de fruits au coing maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver, éplucher et couper les coings en petits morceaux.
2. Étape 2 Faire cuire les coings dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Étape 3 Mixer les coings cuits pour obtenir une purée lisse.
4. Étape 4 Peser la purée de coing et ajouter le sucre en quantité égale.
5. Étape 5 Ajouter le jus de citron et la pectine à la purée sucrée.
6. Étape 6 Faire cuire le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement et que la pâte se détache des parois.
7. Étape 7 Verser la pâte de fruits dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que la pâte durcisse.
9. Étape 9 Découper en carrés ou formes désirées et rouler dans du sucre cristallisé si souhaité.

Conseil du chef

Utiliser des coings bien mûrs pour un goût optimal., Ne pas cesser de remuer pendant la cuisson pour éviter que la pâte n'attache., Pour une texture plus ferme, prolonger la cuisson de quelques minutes., Conserver les pâtes de fruits dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion de fruits pour un goûter gourmand