Délicieuses Pâtes aux Bolets et Roquefort Crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Étape 2 Pendant ce temps, nettoyez les bolets avec un chiffon humide et coupez-les en tranches.
3. Étape 3 Émincez l'ail et l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajoutez les bolets dans la poêle et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6. Étape 6 Incorporez la crème fraîche et le roquefort émietté, mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
7. Étape 7 Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec la sauce aux bolets et roquefort.
8. Étape 8 Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
9. Étape 9 Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des bolets bien frais pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale pour une version plus légère., Servez ce plat avec un vin blanc sec pour sublimer les saveurs du roquefort.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec