Merci !
Ces darnes de saumon sont cuites sous le grill, après avoir été nappées d'une marinade à l'huile d'olive, au jus de citron, à l'ail, au sel et au poivre. Le fromage fondant ajouté sur le dessus forme une couche gratinée, tandis que le persil frais apporte une note herbacée au moment du service. Le poisson est prêt lorsque sa chair devient opaque à cœur et se détache facilement à la fourchette.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le grill du four à puissance élevée, ou à chaleur maximale. Placez la grille à 10–12 cm de la source de chaleur.
Rincez rapidement chaque darne sous l'eau froide, puis tamponnez-la avec du papier absorbant jusqu'à ce que sa surface soit mate et sèche.
Dans un bol, pressez l'ail et incorporez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Émulsionnez à la fourchette jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Badigeonnez les deux faces des darnes avec la marinade, en insistant sur les bords. Laissez reposer 5 minutes.
Déposez les darnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson antiadhésive, en les espaçant.
Râpez ou tranchez le fromage fondant, puis répartissez-le en couche régulière sur le dessus de chaque darne.
Enfournez sous le grill préchauffé et comptez 8 à 10 minutes selon l'épaisseur des darnes. Le saumon doit être opaque à cœur et se détacher facilement à la fourchette ; le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.
Sortez les darnes du four et laissez-les reposer une minute. Parsemez-les de persil frais finement ciselé, puis servez sans attendre.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux intense chocolat et caramel
Carrés Coco et Chocolat Blanc
Tarte Poire et Chocolat Noir
Fraisier au chocolat noir
Kheer Indien Crémeux au Safran et Pistaches
Panna Cotta Vanille et Fraises Fraîches
Tarte aux pommes à la crème
Sachertorte Intense au Chocolat et Abricot
Ananas Rôti à la Cannelle
Pêches à la framboise acidulée
Moelleux Vanille et Chantilly aux Fruits Rouges
Moelleux au chocolat intense et léger
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces darnes avec un vin blanc vif et minéral, dont l'acidité équilibre le saumon et le fromage. Une salade de jeunes pousses au citron et aux câpres apporte de la fraîcheur. Des pommes de terre rôties ou un risotto complètent le plat, tandis qu'un dessert léger à la poire ou au citron vert rafraîchit le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après le repas, placez rapidement les darnes refroidies au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour vingt-quatre heures au maximum. Le lendemain, l'ail et le citron seront plus présents. Un film au contact du fromage limite son dessèchement et les odeurs. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau. Pour une garde plus longue, congelez les morceaux refroidis dans un sac hermétique et consommez-les dans les quatre semaines ; le persil et le fromage perdront toutefois un peu de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
