Curry de pois chiches aux épinards frais : recette légère, savoureuse et facile

Name: Recette facile de curry de pois chiches aux épinards frais, léger et savoureux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 150 g pois chiche; 100 g épinard frais; 1 pièce oignon; 1 gousse ail; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 100 ml lait de coco; 100 g tomate concassée; 1 cuillère à café curry en poudre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Photo de Recette facile de curry de pois chiches aux épinards frais, léger et savoureux

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Pois chiche

100 g

épinard frais

1 pièce

Oignon

1 gousse

Ail

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

100 ml

Lait de coco

100 g

Tomate concassée

1 cuillère à café

Curry en poudre

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

Préparation

Étape 1 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Incorporer le curry en poudre, mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 5 Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes.
Étape 6 Verser le lait de coco, bien mélanger.
Étape 7 Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, cuire 10 minutes à feu doux.
Étape 8 Incorporer les épinards frais, cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 9 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 10 Servir chaud, accompagné de riz basmati ou quinoa pour un repas complet.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, faites revenir les épices dans l'huile avant d'ajouter les légumes., Vous pouvez remplacer les épinards frais par des feuilles de bette ou du chou kale., Servez avec un filet de citron pour une touche de fraîcheur.