Coeurs de volailles flambés au cognac en persillade : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les coeurs de volaille à l'eau froide et les égoutter soigneusement.
2. Étape 2 Hacher finement l'ail et le persil frais.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les coeurs de volaille et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes.
5. Étape 5 Saler et poivrer selon votre goût.
6. Étape 6 Ajouter l'ail et le persil hachés, mélanger et laisser cuire 1 minute pour parfumer.
7. Étape 7 Verser le cognac dans la poêle, puis flamber en inclinant légèrement la poêle pour enflammer l'alcool. Laisser flamber jusqu'à extinction de la flamme.
8. Étape 8 Servir immédiatement, accompagné d'un légume vert ou d'une salade fraîche.

Conseil du chef

Utilisez un cognac de bonne qualité pour un meilleur goût., Veillez à bien flamber dans un endroit ventilé et éloigné des matières inflammables., Servez avec un accompagnement léger pour ne pas masquer la saveur des coeurs de volaille.

À accompagner avec

Légumes verts sautés, Salade fraîche