Charlotte gourmande au fromage blanc et fruits frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Chauffer 10 ml d'eau dans une petite casserole, y dissoudre les feuilles de gélatine essorées hors du feu.
3. Étape 3 Mélanger le fromage blanc avec le sucre et le jus de citron.
4. Étape 4 Incorporer la gélatine fondue au mélange de fromage blanc en remuant bien.
5. Étape 5 Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère en les disposant bien serrés.
6. Étape 6 Verser la moitié de la préparation au fromage blanc dans le moule.
7. Étape 7 Ajouter une couche de fruits frais.
8. Étape 8 Recouvrir avec le reste de la préparation au fromage blanc.
9. Étape 9 Terminer par une couche de biscuits à la cuillère pour fermer la charlotte.
10. Étape 10 Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
11. Étape 11 Démouler délicatement avant de servir, décorer avec quelques fruits frais supplémentaires si désiré.

Conseil du chef

Utiliser des biscuits à la cuillère frais pour une meilleure tenue., Veiller à bien essorer la gélatine pour éviter les grumeaux., Laisser reposer suffisamment longtemps au frais pour que la charlotte soit bien ferme.

À accompagner avec

thé vert, coulis de fruits rouges