Flan onctueux au café : dessert facile et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille sans le faire bouillir.
3. Étape 3 Préparer le café fort et le laisser tiédir.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Verser doucement le lait chaud sur les œufs en remuant sans cesser.
6. Étape 6 Ajouter le café tiède et mélanger délicatement.
7. Étape 7 Répartir la préparation dans un ramequin ou des petits moules individuels.
8. Étape 8 Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
9. Étape 9 Enfourner et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
10. Étape 10 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser un café bien corsé pour un goût intense., Ne pas trop cuire le flan pour qu'il reste onctueux., Laisser bien refroidir avant de démouler pour éviter qu'il ne se casse.

À accompagner avec

Un petit biscuit sec ou une chantilly légère