Lapin mijoté au vin blanc et champignons : recette savoureuse et facile

Name: Recette facile de lapin au vin blanc et champignons - plat mijoté savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g cuisses de lapin; 150 g champignon de Paris; 150 ml vin blanc sec; 1 pièce échalote; 1 pièce ail; 20 g beurre; 10 ml huile d'olive; 1 pièce bouquet garni; 30 g crème fraîche épaisse; 3 g sel; 2 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile de lapin au vin blanc et champignons - plat mijoté savoureux

Temps total : 65 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Cuisses de lapin

150 g

Champignon de Paris

150 ml

Vin blanc sec

1 pièce

échalote

1 pièce

Ail

20 g

Beurre

10 ml

Huile d'olive

1 pièce

Bouquet garni

30 g

Crème fraîche épaisse

3 g

Sel

2 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Couper les cuisses de lapin en morceaux si nécessaire.
Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher l'ail.
Étape 3 Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 5 Faire revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 6 Ajouter l'échalote et l'ail, faire suer quelques minutes sans coloration.
Étape 7 Ajouter les champignons, cuire 5 minutes en remuant.
Étape 8 Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 10 En fin de cuisson, retirer le bouquet garni, incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Conseil du chef

Choisissez un vin blanc sec de bonne qualité pour une meilleure saveur., Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches., Pour plus de goût, faites mariner le lapin dans le vin blanc avec des herbes quelques heures avant la cuisson.