Blanquette de crevettes crémeuse et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la carotte en petits dés.
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et la carotte, faire revenir 5 minutes sans coloration.
5. Étape 5 Incorporer la farine et mélanger pour former un roux blanc.
6. Étape 6 Verser progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Laisser épaissir la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
8. Étape 8 Ajouter les crevettes décortiquées, saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes à feu doux.
9. Étape 9 Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron.
10. Étape 10 Hors du feu, incorporer ce mélange à la sauce en remuant doucement sans faire bouillir.
11. Étape 11 Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal., Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté le mélange crème-jaune d'œuf pour éviter qu'elle ne caille., Servez avec du riz basmati ou des pâtes fraîches pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, pâtes fraîches