Andouillettes Dijonnaises à la Moutarde de Bourgogne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter l'andouillette entière dans la poêle et la faire dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
4. Étape 4 Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire pendant 2 minutes.
5. Étape 5 Incorporer la moutarde de Dijon et la crème fraîche, bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
6. Étape 6 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte fraîche.

Conseil du chef

Choisissez une andouillette de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire l'andouillette pour éviter qu'elle ne devienne sèche., Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec de Bourgogne pour une harmonie parfaite.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte