Sauce au vin blanc onctueuse pour accompagner vos plats

Name: Recette facile de sauce au vin blanc onctueuse pour poisson et volaille
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 ml vin blanc sec; 1 pièce échalote; 30 g beurre; 50 g crème fraîche épaisse; 100 ml bouillon de volaille; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Recette facile de sauce au vin blanc onctueuse pour poisson et volaille

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 ml

Vin blanc sec

1 pièce

échalote

30 g

Beurre

50 g

Crème fraîche épaisse

100 ml

Bouillon de volaille

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Émincer finement l’échalote.
Étape 2 Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans 10 g de beurre à feu moyen sans coloration.
Étape 3 Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille, porter à ébullition puis laisser réduire de moitié à feu doux.
Étape 4 Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Étape 5 Hors du feu, ajouter le reste du beurre en morceaux et fouetter pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté le beurre pour éviter qu’elle ne se sépare., Cette sauce accompagne parfaitement les poissons, volailles et légumes vapeur.