Cannelés Suédois Moelleux aux Épices

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la cardamome.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf entier et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte sur un plan fariné, puis l'étaler en un rectangle d'environ 30x40 cm.
7. Étape 7 Saupoudrer de sucre perlé et rouler la pâte en un rouleau serré.
8. Étape 8 Découper le rouleau en 8 tranches égales et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Étape 9 Laisser lever encore 30 minutes sous un linge.
10. Étape 10 Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
11. Étape 11 Enfourner les cannelés pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Étape 12 Laisser tiédir avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez du beurre de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop pétrir la pâte après l'ajout du beurre pour garder la texture moelleuse., Laissez bien lever la pâte pour obtenir des cannelés légers et aérés.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café latte