Petits sablés fondants à la confiture maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace.
3. Étape 3 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Étape 4 Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, puis pétrir rapidement pour former une pâte homogène.
5. Étape 5 Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm sur un plan fariné.
6. Étape 6 Découper des cercles ou formes à l'emporte-pièce.
7. Étape 7 Déposer la moitié des sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Sur chaque sablé, déposer une petite cuillère de confiture de fraises.
9. Étape 9 Recouvrir avec les sablés restants en appuyant légèrement sur les bords pour les souder.
10. Étape 10 Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
11. Étape 11 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser une confiture de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop étaler la pâte pour garder des sablés bien épais et fondants., Laisser bien refroidir les sablés avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.

À accompagner avec

Un thé noir ou une infusion fruitée pour un goûter parfait.