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Le Bloody Mary est un cocktail à base de vodka et de jus de tomate, relevé par le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce pimentée, le sel et le poivre. Servi sur glaçons dans un verre highball, il combine une texture fraîche et dense avec des notes acidulées, salées et épicées. Une branche de céleri apporte une garniture croquante et végétale, tout en pouvant servir à la dégustation.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisir un verre highball propre et froid, puis le remplir jusqu'en haut de glaçons.
Mesurer puis verser la vodka directement sur les glaçons. Ajouter le jus de tomate, puis terminer par le jus de citron frais.
Ajouter la sauce Worcestershire et la sauce pimentée en les répartissant sur la surface, puis saupoudrer le sel et le poivre noir moulu.
À l'aide d'une cuillère longue, mélanger lentement du bas vers le haut pendant une dizaine de secondes, jusqu'à ce que les condiments soient bien incorporés au jus.
Goûter rapidement et, si nécessaire, ajouter une goutte de sauce pimentée ou un soupçon de sel, puis remuer légèrement pour intégrer la modification.
Garnir le verre en glissant la branche de céleri contre le bord. Servir immédiatement ; elle peut aussi servir d'ustensile pour déguster.
Pour le prochain apéro
Pistou Noir Crémeux et Intense au Basilic
Cake au jambon et olives vertes
Houmous crémeux au tahini
Vin de pamplemousse artisanal et parfumé
Roulés de saumon à l'aneth
Canapés chorizo et fromage frais
Anchois marinés à l'huile d'olive
Effiloché de morue pimenté et acidulé
Croustillant de scampi au cœur fondant mozzarella
Palmiers au Beurre d'Ail
Guacamole à la coriandre fraîche
Sauce Yaourt Crémeuse, Tomate et Oignon Rouge
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail avec des huîtres au citron ou des crevettes marinées, dont la fraîcheur et la salinité prolongent ses notes acidulées. Un poisson grillé légèrement épicé, un poulet rôti aux herbes, des crudités ou une salade de fenouil et de concombre conviennent également. En dessert, une panna cotta au fromage blanc et au zeste de citron apporte une conclusion douce et acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
La base liquide gagne en complexité après une heure de repos au frais : le sel, la sauce pimentée et les autres aromates se fondent dans la vodka et le jus de tomate. Conservez la base sans glace dans une carafe hermétique au réfrigérateur pour préserver la vivacité du citron et des épices. Gardez la branche de céleri dans un linge humide, au bac à légumes, jusqu'au moment du service. Pour une garde longue, congelez le mélange liquide filtré dans un récipient souple ; la branche de céleri se conserve séparément au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
