Vin maison aux feuilles de châtaignier : recette traditionnelle et naturelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les feuilles de châtaignier et les couper en morceaux.
2. Étape 2 Faire bouillir l'eau dans une casserole.
3. Étape 3 Ajouter les feuilles de châtaignier dans l'eau bouillante et laisser infuser à feu doux pendant 30 minutes.
4. Étape 4 Retirer du feu et filtrer le liquide pour enlever les feuilles.
5. Étape 5 Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète.
6. Étape 6 Laisser refroidir à température ambiante.
7. Étape 7 Presser le citron et ajouter le jus au mélange refroidi.
8. Étape 8 Ajouter la levure de vin et bien mélanger.
9. Étape 9 Verser le mélange dans une bonbonne ou un récipient en verre hermétique.
10. Étape 10 Laisser fermenter dans un endroit sombre et à température ambiante pendant 3 à 4 semaines en remuant doucement tous les 3 jours.
11. Étape 11 Après fermentation, filtrer à nouveau et mettre en bouteille.
12. Étape 12 Conserver au frais et déguster frais.

Conseil du chef

Utiliser des feuilles fraîches et non traitées pour un meilleur goût., Veiller à bien stériliser le récipient de fermentation pour éviter les contaminations., Remuer doucement pendant la fermentation pour homogénéiser le mélange., Goûter régulièrement pour ajuster la durée de fermentation selon le goût désiré.

À accompagner avec

Ce vin de feuilles de châtaignier se marie bien avec des fromages doux et des charcuteries fines.